BBC Radio 4 – Just One Thing – mit Michael Mosley

Der Austausch von Zucker hilft, unser Gewicht zu reduzieren

Wenn wir viel zugesetzten Zucker auf einmal essen, führt dies zu einem Anstieg der Glukose und damit zu einem Anstieg des Insulins. „Im Laufe der Zeit können diese Insulinspitzen zu einer Insulinresistenz führen, die die Reaktion unseres Körpers auf die Nahrungsaufnahme verändert“, sagt Dr. Evelyn Medawar vom Max-Planck-Institut in Deutschland. “Es könnte auch zu langfristigen Fettablagerungen führen.”

Wenn Sie Ihren freien Zucker gegen Obst wie eine Birne oder einen Apfel austauschen, wird Ihr Mikrobiom verbessert

Eine Mahlzeit, die Zucker UND Ballaststoffe enthält, wie sie in Obst enthalten sind, führt zu einer längeren Verdauungszeit. „Die gesamte Stoffwechselreaktion auf die Nahrungsaufnahme wird verlangsamt und stärker reguliert.“

Geben Sie Ihrem Bauch etwas Liebe

Obst, insbesondere die Haut, ist reich an Vitaminen und Flavanolen, die helfen, die guten Bakterien in Ihrem Darm zu ernähren. Wenn Sie also Ihren freien Zucker gegen Obst wie eine Birne oder einen Apfel austauschen, wird Ihr Mikrobiom verbessert.

„Wenn wir nur viel zugesetzten Zucker, aber nicht viele Ballaststoffe in unserer Ernährung haben, kann dies zum Vorhandensein bestimmter Bakterienstämme führen, die für unsere Darmmikrobiota möglicherweise nicht so vorteilhaft sind“, sagt Dr. Medawar. „Wenn wir einen Apfel mit Schale und Fruchtfleisch verzehren, erhalten wir den vollen Nutzen, indem wir unser Darmmikrobiom nähren, da alle Ballaststoffe vorhanden sind.“

Der Verzehr von mehr Ballaststoffen kann tatsächlich unser Verlangen nach Zucker reduzieren

Durch das Testen von zuckerhaltiger Ernährung bei Mäusen fanden die Forscher heraus, dass es einen „präzisen und unterschiedlichen Darmweg gibt, der auf Neuronen im Gehirn dieser Mäuse einwirkt und eine spezifische Vorliebe für Zucker erzeugt“, sagt Dr. Medawar. Die Mäuse, die Zucker aßen … wollten mehr.

Dies zeigt, dass die Mikroben in unserem Darm die von uns getroffene Nahrungsauswahl beeinflussen könnten. Es ist aufregend, sagt Dr. Medawar, weil wir sie durch unsere Ernährungsgewohnheiten beeinflussen können.

Am Max-Planck-Institut führten sie eine Forschungsstudie durch, bei der die Teilnehmer 3 g Inulin, eine präbiotische Faserverbindung, erhielten. Ihre Heißhungerattacken wurden dann gemessen. Sie untersuchten auch die Gehirnaktivität, um festzustellen, ob es Veränderungen im Belohnungsnetzwerk des Gehirns gab, das mit dem Darmmikrobiom verbunden ist. “Wir konnten nicht nur auf der Verhaltensebene, sondern auch auf der Ebene der Gehirnaktivität sehen, dass das Verlangen nach Nahrung reduziert wurde”, sagt Dr. Medawar.

Da haben Sie es also: Der Beweis, dass der Verzehr von mehr Ballaststoffen das Verlangen nach Zucker objektiv im Gehirn reduzieren kann. Tauschen Sie diesen Obstkuchen gegen einen Obstsalat und zusätzlich zu der Verbesserung Ihrer Stimmung und Ihres Gedächtnisses werden Sie vielleicht feststellen, dass das Verlangen nach einer süßen Leckerei nachlässt …

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