Rübe wird oft als saisonales Lebensmittel angesehen, hat jedoch mehrere Verwendungszwecke und kann, vielen unbekannt, Menschen mit Diabetes helfen. Es hat ein beeindruckendes Nährwertprofil, da es reich an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist. Es ist reich an Folat, einem wichtigen Nährstoff für Herzgesundheit, Wachstum und Entwicklung. Es ist auch eine gute Quelle für Mangan, das an der Produktion von Insulin beteiligt ist und hilft, Zucker aus Ihrem Blut zu entfernen. So kann es helfen, den Blutzucker zu stabilisieren. Nitrat, das in hohen Konzentrationen in Rüben vorkommt, kann helfen, die Insulinresistenz zu reduzieren.
Rübe ist im Vergleich zu anderen Wurzelgemüsen kohlenhydratarm, was es zu einer beachtlichen Option für Diabetiker macht. Es ist eine gute Ballaststoffquelle, die hilft, das Sättigungsgefühl zu erhöhen und die Kohlenhydrataufnahme zu verlangsamen, wodurch plötzliche Blutzuckerspitzen verhindert werden. Die Kombination von Rüben mit proteinreichen Lebensmitteln wie Quark oder Hülsenfrüchten und gesunden Fetten wie Samen kann helfen, die glykämische Belastung der Mahlzeit zu reduzieren.
Dieses Wurzelgemüse ist eine gute Quelle für Antioxidantien, einschließlich Verbindungen, die Betalaine genannt werden. Diese Antioxidantien können helfen, zu reduzieren Entzündung und die Insulinsensitivität zu verbessern, was Menschen mit Diabetes zugute kommen kann. Sie können oxidativen Stress und freie Radikale im Körper reduzieren. Weniger freie Radikale im Körper bedeuten ein geringeres Risiko für Diabetes-Komplikationen wie Retinopathie, Nierenerkrankungen, Neuropathie, diabetische Fußkrankheit und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Die einzige Einschränkung? Konsumieren Sie es in Maßen, übertreiben Sie es nicht und überstürzen Sie es nicht.
Durch den Verzehr von Roter Bete können Diabetiker Komplikationen im Zusammenhang mit ihrer Erkrankung wie Nerven- und Augenschäden aufgrund des Vorhandenseins von Alpha-Liponsäure reduzieren. Die zusätzlichen Vorteile kommen in Form von Roter Beete, die Ihren Hämoglobinspiegel erhöht. Das in Rüben enthaltene Betacyanin verlangsamt das Wachstum von Tumoren.
Um die meisten Nährstoffe zu erhalten, genießen Sie rohe Rüben oder wählen Sie Methoden wie Rösten statt Kochen, um wasserlösliche Nährstoffe zu erhalten. Wie bei allen Lebensmitteln ist es wichtig, Rüben in Maßen und als Teil einer ausgewogenen Ernährung zu konsumieren, um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, da ein übermäßiger Verzehr zu plötzlichen Anstiegen des Blutzuckerspiegels führen kann.
Rübe ist ein köstliches und vielseitiges Gemüse, das sich in verschiedenen Formen leicht in Ihre Ernährung integrieren lässt. Genießen Sie seinen Geschmack, indem Sie ihn zu einem hängenden Quark-Dip hinzufügen oder ihn mit Ihrem normalen Hummus für eine farbenfrohe Note mischen. Genießen Sie gesunde Snacks wie geröstete Rote-Bete-Chips oder verwenden Sie sie als Vorspeise in Form von gebratenen und gegrillten Rote-Bete-Sticks. Eingelegte Rüben können Sie mit guten Probiotika versorgen, um die Darmgesundheit zu verbessern. Seine Nudeln und Spaghetti sind ideal für Ihre kalorienarmen Mahlzeiten, da sie nicht nur lecker, sondern im Vergleich zu verarbeiteten Maida-Alternativen auch gesund sind. Zusätzlich zu klarem Wasser können Sie Ihrer Ernährung antioxidative Getränke wie Rote-Bete-Tomatensuppe, würzige Rote-Bete-Buttermilch oder Rote-Bete-Ingwer-Shots für eine optimale Flüssigkeitszufuhr hinzufügen.