Großbritannien sollte laut einem gestern gestarteten Projekt auf den Verzehr von Brot aus Saubohnen umsteigen, um die öffentliche Gesundheit zu verbessern.
Im Rahmen der Initiative „Raising the Pulse“ wollen Wissenschaftler und Köche der University of Reading Verbraucher und Lebensmittelhersteller dazu ermutigen, auf Brot mit Ackerbohnen – allgemein bekannt als Ackerbohnen – umzusteigen, da sie mehr Nährstoffe enthalten und sich problemlos in der Landwirtschaft anbauen lassen Großbritannien, was es zu einer nachhaltigeren Wahl macht.
Das Projekt mit dem Namen „Roasted Beans“ wird von der Regierung mit 2 Mio. £ unterstützt und bringt Forscher, Landwirte und politische Entscheidungsträger zusammen.
Derzeit werden für die meisten Brote Sojabohnen als Backmittel verwendet, und die überwältigende Mehrheit der im Vereinigten Königreich angebauten Bohnen wird als Tierfutter verwendet. Allerdings der Professor