Maida oder Allzweckmehl ist ein fester Bestandteil unseres Lebens und obwohl wir versuchen, seinen Konsum zu minimieren, können wir es nicht wirklich aus unseren Essgewohnheiten streichen. Es ist in Ihrem morgendlichen Sandwich, in Ihrer Momo, wenn der Heißhunger auf Street Food überhand nimmt, und in Ihrer klebrigen Bäckerei, wenn der Heißhunger auf Süßes einfach zu viel ist, um ihm zu widerstehen. Maida, auch als raffiniertes Weizenmehl bekannt, ist eine stark verarbeitete Form von Weizenmehl, bei dem Kleie und Keime entfernt wurden. Leider werden durch diesen Prozess viele im Mehl vorhandene Nährstoffe und Ballaststoffe entfernt, was viele negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann, und der regelmäßige Verzehr kann zu Fettleibigkeit oder Gewichtszunahme, Typ-2-Diabetes, Herzerkrankungen oder Verdauungsproblemen wie Verstopfung, Blähungen und Blähungen führen. (Lesen Sie auch: Nudeltag: Ein Ernährungsberater gibt Tipps, wie Sie Ihre Nudeln gesund und nahrhaft machen)
Maida wird auch nicht als gut für Ihre Darmgesundheit angesehen, da es aufgrund des Mangels an Ballaststoffen in Ihrem Verdauungssystem stecken bleiben und Verdauungsstörungen verursachen kann. Da Maida Verdauungsprobleme verursacht, denken viele Menschen, dass es schwer oder sehr langsam verdaulich ist.
Der Ernährungswissenschaftler Bhuvan Rastogi behauptet in seinem jüngsten Instagram-Beitrag, dass „Maida nicht leicht verdaulich ist“ ein Mythos ist. Rastogi sagt, dass Maida tatsächlich schnell verdaut wird, was zu einem starken Anstieg des Blutzuckers führt. Der Ernährungswissenschaftler sagt, dass Atta im Vergleich zu Maida langsamer verdaut wird und einen höheren glykämischen Index und mehr Nährstoffe hat.
“Wenn Sie suchen, ist Maida schwer zu verdauen?” Sie werden so viele Artikel mit gegensätzlichen polaren Meinungen sehen Internationale Artikel werden ja sagen und indische Artikel werden nein sagen Wir in Indien haben diese Vorstellung im Umlauf, dass Maida (raffiniertes Mehl) im Magen/Darm abgelagert wird und nicht leicht verdaulich ist, sogar Artikel auf vielen allgemein gelesenen Nachrichtenplattformen sagen dasselbe“, schreibt Rastogi.
Die Ernährungsberaterin sagt: „Maida ist super leicht verdaulich. Tatsächlich wird sie so schnell wie Zucker verdaut und ist aus diesem Grund schlecht für die Gesundheit.“
Er erklärt auch, warum er zu dieser Schlussfolgerung kam und sagte, dass ballaststoffreiche Lebensmittel langsam verdaut werden, „also wird jedes Vollkorn (z. B. Atta) im Vergleich zu Maida langsam verdaut.“
Bhuvan Rastogi untermauert seine Behauptungen mit Zahlen und sagt, dass der glykämische Index eine Zahl ist, die definiert, wie schnell Nahrung verdaut wird und den Blutzuckerspiegel erhöht, und je höher der GI ist, desto höher ist er. Viele Studien zeigen einen Zusammenhang zwischen einem höheren glykämischen Index und einem erhöhten Risiko für Typ-2-Diabetes und koronare Herzkrankheiten.
„GI von Haushaltszucker: 70–75; GI von Weißbrot: 70–75; der GI von Atta Roti liegt bei etwa 55–65 (weil Atta mehr Ballaststoffe enthält als Maida). Alles, was über 70 liegt, gilt als hoher GI.“ sagt Rastogi. .
Kurz gesagt, Maida ist leicht verdaulich, erhöht jedoch den Blutzucker, sodass ein übermäßiger Verzehr vermieden werden sollte.
