Diese cremige Kürbissuppe mit einem Hauch Chai-Gewürz und einem zusätzlichen Nusscrunch. Perfekt für ein Mittagessen oder ein leichtes Abendessen.
Wie machen das die Profis? Gibt es wirklich eine Möglichkeit, Kürbis einfach zu schneiden?
Beginnen Sie damit, ein großes, scharfes, schweres Messer für die Arbeit zu verwenden; Es schneidet durch die robuste Außenhaut und verbiegt oder bricht beim Schneiden nicht.
Bei langen Kürbissen, wie Butternusskürbis, den Kürbis auf die Seite legen und Ober- und Unterteil abschneiden, dann den Hals abschneiden.
Schneiden Sie das Stück aufrecht mit einem Messer um den Kürbis herum (Sie können auch einen starken, breiten Sparschäler verwenden).
Drehen Sie das Stück auf die Seite und schneiden Sie den Kürbis in Runden, bevor Sie einige Runden aufeinander stapeln und würfeln.
Schneiden Sie bei großen, runden Kürbissen wie Queensland Blue oder Kent die Spitze mit einer Schaukelbewegung ab.
Bei Kent-Kürbissen die Kerne entfernen und mit der Schnittfläche nach unten legen. Da die Haut essbar ist, schneiden Sie sie zum Braten einfach in dünne Spalten.
Ihr Kürbis ist jetzt bereit, in Ihrem Lieblingsrezept verwendet zu werden.
Von Deirdre Fogarty
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