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Rezept für klebrige Pfannkuchen mit Datteln | Wöchentliche Ernährung australischer Frauen

  • 1

    Datteln in eine kleine Schüssel mit ½ Tasse heißem Wasser geben; 15 Minuten einweichen.

  • 2

    Den Backofen auf 180°C (160°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

  • 3

    20 g Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen; ½ Tasse Ahornsirup und ½ Teelöffel Salz einrühren. Zum Kochen bringen; 2 Minuten kochen lassen oder bis es schaumig und goldbraun ist. Nüsse hinzufügen; Unter Rühren 3 Minuten kochen lassen oder bis die Mischung Blasen zu bilden und einzudicken beginnt. Geben Sie die Mischung auf das Backblech und verteilen Sie die Nüsse dann zügig in einer einzigen Schicht.

  • 4

    Kochen Sie die Nüsse 7 Minuten lang oder bis sie karamellisiert sind. Auf dem Backblech abkühlen lassen, dann in kleine Stücke brechen.

  • 5

    Mehl, Backpulver und restliches Salz in eine mittelgroße Schüssel sieben. Machen Sie eine Mulde in der Mitte und rühren Sie nach und nach Eier, mit Einweichflüssigkeit getränkte Datteln und 1 Tasse (250 ml) Leitungswasser bei Raumtemperatur ein, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.

  • 6

    1 Teelöffel Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Gießen Sie 1/3 Tasse Teig in die Pfanne und backen Sie zwei Pfannkuchen gleichzeitig. Pfannkuchen 3 Minuten backen oder bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden. Drehen; Die andere Seite weitere 2 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt ist. Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen; abdecken, um warm zu bleiben. Wiederholen Sie den Garvorgang portionsweise mit Butter und dem restlichen Teig, sodass Sie insgesamt 8 Pfannkuchen erhalten.

  • 7

    Pfanne auswischen; wieder erhitzen. Restliche Butter hinzufügen und erhitzen, bis es brutzelt. Restliche ½ Tasse Ahornsirup hinzufügen; goldbraun kochen und leicht zu Karamell eindicken.

  • 8

    Die Pfannkuchen mit kandierten Walnüssen und Karamell garniert servieren.

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