Mit Kürbis, Paprika und Fetta gefüllte Pilze
- 350 Gramm (11 Unzen) Kürbis, in Stücke geschnitten
- 1 cm große Würfel
- 2 Esslöffel Honig
- 1/4 Tasse (60 ml) Olivenöl
- 4 große Stücke Portobello-Pilze (320 g)
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1/4 Tasse lose verpackte frische Oreganoblätter, grob gehackt
- 2 Teelöffel grob gehackte frische Thymianblätter
- 180 Gramm (5½ Unzen) abgefüllte, auf Holzkohle gegrillte Paprika (Paprika), abgetropft, in dünne Scheiben geschnitten
- 100 Gramm (3 Unzen) Fetta, zerbröselt
- 1/4 Tasse (20 g) fein geriebener Parmesankäse
- 80 Gramm (2½ Unzen) Rucolablätter (Rucola)
- 1/4 Tasse (60 ml) Balsamico-Glasur
- 1 EL frische Thymianblätter, extra
- 1 Esslöffel frische Oreganoblätter, extra