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Das Rindfleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne mit starkem Boden bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Sellerie unter Rühren kochen, bis das Gemüse weich wird. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und kochen Sie es, indem Sie alle Klumpen mit einem Holzlöffel aufbrechen, bis das Rindfleisch seine Farbe ändert.
Bolognese-Sauce zubereiten
Knoblauch und Tomatenmark in die Rindfleischmischung einrühren und 1 Minute kochen lassen. Dosentomaten und Karotten, dann Oregano und Brühe hinzufügen und gut verrühren. Zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie dann 10 Minuten lang oder bis die Mischung leicht eingedickt ist.
Gießen Sie die Lasagne
Verteilen Sie eine halbe Tasse weiße Soße auf dem Boden der Form. Mit einer Schicht Blätterteig, 1/3 der Bolognese-Sauce, ½ Tasse Parmesan und 1 Tasse weißer Soße belegen. Wiederholen Sie den Schichtaufbau noch zweimal, beginnend mit den Nudelblättern und abschließend mit der restlichen weißen Soße.
Machen Sie einen Mehlteig
Die Butter in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie ihre Farbe behält und nicht braun wird. Streuen Sie das Mehl über die geschmolzene Butter und rühren Sie dann mit einem Holzlöffel gut um, bis die Butter eingearbeitet ist und die Mischung eine glatte Paste bildet (dies wird Mehlschwitze genannt).
Milch zur Mehlschwitze geben
Für die weiße Soße die Hälfte der Milch unter ständigem Rühren in die Mehlschwitze gießen, bis die Flüssigkeit vollständig eingearbeitet ist und anfängt einzudicken. Die restliche Milch in einem dünnen, gleichmäßigen Strahl hinzufügen und kräftig verrühren, bis die Mischung glatt ist.
weiße Soße
Die weiße Soße zum Kochen bringen; Gut aufkochen, damit die Mischung eindickt. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Mischung einige Minuten lang unter gelegentlichem Rühren, um den rohen Geschmack des Mehls hervorzuheben. Bis zur Verwendung kochen lassen.