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Rezept Meerforelle in Couscouskruste und Erbsensalat

  • 1

    Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Zwei große Backbleche mit Backpapier auslegen.

  • 2

    Die Zwiebeln in 1 cm dicke Ringe schneiden; Auf eines der mit Backpapier ausgelegten Bleche legen und mit 1 EL Öl beträufeln. Jahreszeit. 35 Minuten lang rösten, bis es goldbraun ist.

  • 3

    Brühe und 1 Esslöffel Öl in einem kleinen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Vom Feuer nehmen. Couscous einrühren und fest mit einem Deckel abdecken; 2 Minuten stehen lassen oder bis das Wasser absorbiert ist. Die Hälfte der Kräuter grob hacken; Die Schale einer Zitrone fein abreiben. Gehackte Kräuter und 2 Teelöffel Zitronenschale zum Walnuss- und Kreuzkümmel-Couscous geben; Jahreszeit. Mit einer Gabel umrühren.

  • 4

    Die Meerforelle mit der Hautseite nach unten auf das zweite mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit restlichem Öl beträufeln; leicht würzen. Die Couscous-Mischung gleichmäßig über die Forelle gießen, sodass sie bedeckt ist. Die beiden Zitronen halbieren; Auf das Tablett neben die Forelle legen. 25 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist und die Forelle in der Mitte noch rosa ist.

  • 5

    In der Zwischenzeit für ein cremiges Dressing die Zutaten in einer kleinen Schüssel glatt rühren. nach Belieben würzen.

  • 6

    Kurz vor dem Garen der Forelle die beiden Erbsen in einem Topf mit kochendem Wasser 2 Minuten kochen; Abfluss. Unter fließendem kaltem Wasser erfrischen; Abfluss. Geben Sie die Erbsen mit den restlichen Kräutern und der restlichen Zitronenschale in eine mittelgroße Schüssel. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermischen.

  • 7

    Zum Servieren die Forelle auf eine große Servierplatte geben; Mit gerösteten Zwiebelringen und Zitronenhälften garnieren. Mit Erbsensalat und einer cremigen Vinaigrette servieren.

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